NETVestnik.com
 

Вернуться   Форум > Мир наших увлечений > Семья и Дом > Кулинарные рецепты

Ответ
 
Опции темы
Старый 19.07.2007, 02:10 Вверх     #31
angellips
Лучший Друг Форума
 
Аватар для angellips
 
   Возраст: 37
Регистрация: 08.08.2005
Был(а) у нас: 07.05.2011 18:31
Сообщений: 1,034

Пол: Женский
По умолчанию

ттаак... яне знаю что такое тхина и что такое хумус...
angellips вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.07.2007, 09:17 Вверх     #32
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 43
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

angellips,
Тхина - паста из семян кунжута
Хумус - паста из гороха нут, с добавлением тхины и ещё некоторых ингредиентов

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.07.2007, 09:22 Вверх     #33
O-ля-ля
Свой Человек
 
Аватар для O-ля-ля
 
  
Регистрация: 18.10.2006
Был(а) у нас: 23.07.2016 19:52
Сообщений: 4,113

Пол: Женский
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от angellips
тхина
- пастa из кунжута

Цитата:
Сообщение от angellips
хумус
- сорт гороха


O-ля-ля вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.07.2007, 09:34 Вверх     #34
michael79
злюка форума
 
Аватар для michael79
 
   Возраст: 41
Регистрация: 04.10.2004
Был(а) у нас: 21.02.2015 15:52
Сообщений: 10,411

Пол: Мужской
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kayed
- сорт гороха
на русском - это турецкий горох


michael79 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.07.2007, 10:08 Вверх     #35
O-ля-ля
Свой Человек
 
Аватар для O-ля-ля
 
  
Регистрация: 18.10.2006
Был(а) у нас: 23.07.2016 19:52
Сообщений: 4,113

Пол: Женский
По умолчанию

Этот салат я делаю рядом с рыбой (жареная или в духовке), называется "багдунсие"(от слова багдунес,что по-арабски переводится -петрушка).

Багдунсие.

ингридиенты:
тхина - 5 ст.ложек
йогурт(не сладкий) - 2 ст.ложки
2 толченых зубчика чеснока
2 средних лимона
2 помидора
2 пучка петрушки
соль

Смешать тхина,йогурт,сок лимона,чеснок и соль до однородной массы(я это делаю венчиком). Петрушку перебрать,стебли толстые оторвать,так чтоб остались одни листики,помыть и дать обсохнуть. Измельчить мелко-мелко петрушку,выложить в смесь из тхина,перемешать. Помидоры порезать на маленькие кубики и так же высыпать, перемешать и салат готов.

O-ля-ля вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.07.2007, 22:06 Вверх     #36
O-ля-ля
Свой Человек
 
Аватар для O-ля-ля
 
  
Регистрация: 18.10.2006
Был(а) у нас: 23.07.2016 19:52
Сообщений: 4,113

Пол: Женский
По умолчанию

Салат "Табуле" (ливанский)

ингридиенты:
5 пучков петрушки
луковица средней величены
2-3 помидора(твердые!)
сок 2 лимона
0,5 стакана борголь(дроблёная пшеница)
4 ст.ложки оливкового маслa
ч.л. сухой мяты
соль, перец - по вкусу.

Борголь тщательно промыть, отжать и высыпать в чашку,вылить в него сок лимона , дать разбухнуть.
Петрушку перебрать от твердых стеблей, промыть и нарезать как можно мельче.Помидоры и лук так же нарезать мелко и высыпать в петрушку. Добавить борголь,мяты, залить маслом . Все перемешать. Посолить, поперчить по вкусу.Поставить в холодильник минут на 30,т.к. этот салат вкуснее холодный.
Приятного аппетита!

O-ля-ля вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.07.2007, 21:46 Вверх     #37
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 43
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Ачучук

Очень освежающий салатик, не отнимает много времени на приготовление. Тут главное, спелый, сочный помидор и перец чили хорошо очищенный от белых перегородок и семян.



Ингредиенты на 1 большой помидор:
1 помидор
1 небольшой лук репчатый
Перец стручковый
Базилик
Соль

Тонкими полукольцами нашинковать репчатый лук и промыть его в холодной воде.
Так же полукольцами нарезать спелый помидор.
Мелко нарезать стручковый перец и базилик. Все компоненты перемешать, солить салат следует непосредственно перед подачей.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.07.2007, 19:21 Вверх     #38
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 43
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Тхина (Кунжутная паста)

Тхина больше похожа на соус, но раз вопрос возник тут, то рецепт повешу в этой темке.



Ингредиенты:
1 стакан кунжутных семян
Растительное масло (без запаха)

Кунжут подсушить в духовке, не давая пригореть и изменить цвета, иначе появится горечь.
Дать остыть и переложить в блендер, добавить чуток масла и перемолоть до оброзования однородной пасты. Готовая Тхина, похожа на кашицу, не густую и не жидкую.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.07.2007, 20:21 Вверх     #39
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 43
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Хумус

Можно купить в магазине, а так же можно сделать самим, если не лень конечно



Ингредиенты:
100 г. горох нут (если отварной то 180 г.)
2 ст. ложки сока лимона
2 ст. ложки Тхины
3 ст. ложки оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
9 ст. ложек воды
1 ч. ложка зиры
Соль, белый перец

Горох замочить в воде на сутки (за это время, воду менять на новую, хотя бы раза 3-4), затем отварить до готовности и очистить от плёночки. В блендере перемолоть остывший горох (несколько штучек гороха, можно оставить для украшения) и все остальные ингредиенты до получения однородной пасты.
Готовый Хумус, можно подать по разному, кто любит с петрушкой, кто с чабрецом, кто просто с паприкой и т.д.

Для подачи:
Оливковое масло
Паприка или заатар (иссоп, чабрец)
Кедровые орешки или несколько горошин нута.
Мелко нарезанную петрушку (для любителей петрушки)

Прежде чем подавать, дать постоять минимум 40-60 минут.
Хумус выложить на тарелку, так, чтобы в середине оказалось углубление. В углубление полить чуток ОМ (оливкового масла) присыпать паприкой или заатар или же просто петрушкой, туда же положить немного кедровых орешков или гороха.



P.S. 100 г. гороха которые сутки пролежали в воде и после отварились, достигли у меня веса в 190 г.. Для украшения я убрала 10 г.

Удачи и приятного аппетита

Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2007, 23:27 Вверх     #40
Улыбка
Лучший Друг Форума
 
Аватар для Улыбка
 
   Возраст: 43
Регистрация: 15.11.2005
Был(а) у нас: 21.09.2016 20:36
Сообщений: 1,427

Пол: Женский
По умолчанию

Баклажанчики в уксусе

Люблю их ещё с детства, бакинское чудо, наверное каждый делает по разному эти баклажанчики, я поделюсь своим рецептом.
Остренькие, вкусненькие и очень поднимающие аппетит. От одного запаха, уже слюнки текут. Одно НО, очень важно, шинкуя чеснок и чили, наденьте перчатки, хоть и не удобно в них, но зато как я, руки не сожжёте. Сколько раз делаю, но никак себя заставить не могу надеть перчатки, не люблю я их. Но мой долг, вас об этом предупредить.



Ингредиенты:
1 кг. маленьких баклажанов
100 г. чеснока
80 г. сельдерея
100 г. чили
100 г. петрушки
2 ст. ложки соли
10 г. мяты (можно больше, но я сорвала с горшка всё что успело вырасти )
550 мл. уксуса +50 мл. для фарша

Плодоножку у баклажанов срезать, сделать разрез вдоль и засыпать солью. Выдержать 3-4 часа, чтобы горечь стекла, затем сварить в подсоленной воде минут 5. Отваренные баклажаны откинуть на дуршлаг и сверху поместить гнет (стараясь не повредить баклажаны), оставить на пару часиков и больше, чтобы удалить из баклажанов остатки жидкости.
Для приготовления фарша очищенные чеснок, петрушку, мяту, сельдерей и чили (стручковый перец) мелко нарезать, залить уксусом и оставить тоже на пару часов и больше.
Фаршем начинить баклажаны, сложить в банку, залить уксусом и выдерживать при комнатной температуре не менее трое суток, затем, можно поместить в холодильник.

Удачи и приятного аппетита


Последний раз редактировалось Улыбка; 22.10.2009 в 22:01..
Улыбка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Реклама

Метки
важно, грибы, времени, время, виноград, вкус, вкусно, большой, вопрос, земля, рыба, рецепт, рецепты, на скорую руку, продукты, новогодние, ночь, нежная, сам, сладкая, солнце, специи, холодной, если, едим, жирный, день, жёсткий, что такое, яйца


Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Знакомства


Часовой пояс GMT, время: 17:53.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Follow FriendsForumCom on Twitter liveinternet.ru Рейтинг@Mail.ru